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Orecchiette gamberi capperi e olive
Vista sugli ingredienti principali: Sughettino di base che legherà il tutto: Le orecchiette bollono placide: Orecchiette e sugo si congiungono: Osserviamole da vicino, perchè sono uno spettacolo:...
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MDP – Pane alle olive
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Linguine con branzino e olive
L’altra sera, quando ho provato a realizzare le linguine al ragù bianco di branzino ho leggermente esagerato con la quantità di branzino. Il filetto di branzino avanzato era pochino per essere cucinato...
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(la mia prima) Focaccia alle olive
Sfornata ieri sera, e assaggiata oggi a fine mattinata, l’ho ricoperta di critiche e sono già pieno di idee e modifiche che apporterei sia al mix di ingredienti, sia alla modalità operativa. Però va...
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Baccalà alla romana
Mi ripromettevo da tempo di preparare del baccalà, ma la laboriosa procedura di reidratazione mal si concilia con i miei ritmi. Il supermercato di fiducia mi è venuto in aiuto con un bel filetto di...
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Tartare di tonno
Si, l’ammetto: sto trascurando il blog, ma prometto che è per un motivo nobilissimo e che passato questo periodo di super-impegno anche Saledolce ne beneficierà enormemente. Ieri finalmente è saltato...
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Filetto di tonno alla Olivetta (e capperi)
Prosegue la fase di bassa intensità culinaria in casa nostra, ma di quando in quando uno spuntino dobbiamo pur farlo, e allora capita che la scelta cada sul filetto di tonno: buono, bello e rapido da...
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Torta alle olive e alici
La nuova casa sta prendendo forma, ovviamente a partire dalla cucina. Sebbene non sia ancora operativa al 100%, avevo voglia di riprendere un minimo di attività, sfruttando i forni che sono uno dei...
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Cocotte di gnocchetti con olive e crema di parmigiano
Ho finalmente trovato, in un negozio Casa, una serie di cocottine (e una fantastica terrina) in svendita. Me le sono aggiudicate per un prezzo veramente micro e ho deciso di metterle subito alla prova...
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